苦蕎麥?zhǔn)且环N特別珍惜的營養(yǎng)保健食品之一，具有養(yǎng)生、美容和保健三重功效，因?yàn)樗哂薪笛?、血糖和防便秘等作用，所以也被一些?quán)威的專家稱為“三降食品”，還有營養(yǎng)健康專家稱之為“21世紀(jì)人類的健康食品”，但是苦蕎麥性寒，它也有副作用，那么，苦蕎麥的副作用包括哪些呢?
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苦蕎麥的副作用
大多數(shù)人只看到了苦蕎麥的優(yōu)點(diǎn)，被它的營養(yǎng)保健和養(yǎng)生作用給吸引了，但是卻忽略了苦蕎麥的副作用，由于苦蕎麥性寒，所有也有很多人無福消受，尤其是那些胃寒的人、有胃病的人，容易腹瀉和反酸的人，最不適宜食用苦蕎麥了，下面具體分析苦蕎麥的副作用。
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。
苦蕎麥粉食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
苦蕎麥的食療作用
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
苦蕎麥雖然營養(yǎng)成分含量高，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，與其他的普通食物相比，優(yōu)勢有很多，但是，大家也要看到苦蕎麥的副作用，要看自己是否適合食用苦蕎麥，如果不適合，則應(yīng)該盡量少吃或不吃，畢竟，食物還是要根據(jù)身體需要來食用，否則就食物了它的真正意義。
