巧吃大蒜防病抗癌

作者:soina168  時間:2014-10-26 10:54:33  來源: 大眾養(yǎng)生網

大蒜以含有豐富的硫化物及抑菌成份而聞名,儘管生食辛辣,甚至產生氣味不為部分人所喜,但大蒜輔助保健的功效仍受肯定。

成份功效

大蒜具有舒張血管,可以化解血小板極度密集,并有阻礙膽固醇生成及其抗氧化的作用。在降血脂上,大蒜效果不錯。其含有揮發(fā)油。大蒜含有大蒜辣素,為新鮮生蒜中所含的氨酸經大蒜酵素分解后產生,尚含有蒜抑菌素。

生蒜汁與生蒜油都可以防止血脂升高,尤其新鮮大蒜的作用更為明顯,降低高血脂癥動物三酸甘油脂作用比放置7個月以上的大蒜強。

國際上有許多研究探討的地中海飲食中也含大量蔥蒜,這類食物內含有大量硒,其實硒的有機化合物具有降低膽固醇及輔助防癌功能。

巧吃大蒜防病抗癌

大多數人多吃大蒜可有效輔助降低罹癌風險,如果能整粒咀嚼大蒜最理想,輔助防癌效力最佳。如果要切片也最好切完馬上食用,效果較理想。若切片完放太久或是只吃大蒜油,吸收到的大都是大蒜烯 (Ajoene)。盡管大蒜烯具抗霉菌作用,但并無顯著輔助防癌效果。

倘若大蒜切片、搗碎 15 分鐘后食用,人們吸收到的成分大多數不會具有輔助防抗癌、降血脂及提高抵抗力等的作用。

依照一些專業(yè)的研究人員的實驗結果來看,新鮮的蒜頭有助于人們產生抗癌等免疫,還能防止一些癌病的擴散和延緩癌癥病情的發(fā)展進度。

巧吃大蒜防病抗癌

注意事項

盡管大蒜具有腸胃刺激性,一般健康的人可以直接吃生大蒜的,如此活性硫化物保留最完整。但如果吃太多則很有可能影響凝血,手術前最好停止食用或與醫(yī)師討論。

食用大蒜一天不可多于6瓣,因為過多的蒜辣素會傷肝。如果是濃縮萃取物,無論是腸溶錠形式的或一般膠囊,都要注意是否有清楚的蒜氨酸與蒜辣素的標示,健康成人可補充 10 毫克左右的蒜辣素及蒜氨酸。

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