菜籽油

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃菜籽油，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過量食用。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、祛斑、抗衰老、減肥

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營養(yǎng)價(jià)值

1、含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。

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上火嗎

菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，不會上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

因?yàn)椴俗延蛶в幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。
菜籽油建議食用每天40克，不宜多食。

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禁忌人群

有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃菜籽油。

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適宜人群

一般人皆能食用菜籽油。

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保存方法

1、菜籽油要避免強(qiáng)光照射，特別是太陽光線直射。
2、菜籽油要避免高溫。
3、菜籽油使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
4、菜籽油勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發(fā)生反應(yīng)，影響油質(zhì)。
5、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的菜籽油不要食用。

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挑選技巧

1、觀：菜籽油油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠。
2、聞：菜籽油帶有果香味。
3、嘗：菜籽油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺。
4、注意菜籽油的生產(chǎn)日期。

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制作技巧

1.油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用;
2.因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜;
3.高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用;
4.由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不平衡，營養(yǎng)價(jià)值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價(jià)值將得到提高。