花椒

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孕婦能吃嗎

慎吃。
花椒是辛辣的調(diào)料，建議還是不要吃，容易引起上火氣滯。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、明目、抗衰老、養(yǎng)發(fā)

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營養(yǎng)價(jià)值

花椒果實(shí)含揮發(fā)油,不飽和脂肪酸等。對多種疾病都有效。

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上火嗎

花椒性熱，多食容易導(dǎo)致上火。

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副作用

花椒為熱性調(diào)料,使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病癥,所以夏天忌食

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能吃嗎

作為調(diào)料食用?；ń纺苁寡軘U(kuò)張，有降壓降脂的功效。

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怎么吃

炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

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禁忌人群

孕婦，陰虛火旺者忌食花椒

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適宜人群

一般人群均能食用花椒

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保存方法

1、花椒保存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處為宜。
2、花椒受潮后會生白膜、變味，應(yīng)置于干燥處保存。

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挑選技巧

花椒選一捏即碎的。優(yōu)質(zhì)花椒粒大飽滿，顏色赤紅，籽少，泡出的水為淺褐色，用手抓時(shí)，有刺手的干爽感，撥弄時(shí)，還會有“沙沙”的響聲，輕輕一捏就會破碎;劣質(zhì)花椒泡出的水為紅色，用力捏也捏不碎。用手掂一下分量，同體積的優(yōu)質(zhì)花椒分量很輕，劣質(zhì)花椒則重一些，有時(shí)還會摻雜一些樹梗。

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制作技巧

1．把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口 　　
2．腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。