白醋

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃，食用時(shí)加入少許食醋，味道更佳,但是不可以多吃。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、防癌抗癌、開(kāi)胃消食、降血脂、美白、養(yǎng)顏、抗衰老

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白醋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫克酸、維生素的等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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上火嗎

不會(huì)。

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副作用

正在服用某些西藥者不宜吃醋 。

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能吃嗎

可以，白醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

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怎么吃

吃餃子蘸白醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒。
白醋建議不要多食，因?yàn)榘状滓组_(kāi)胃，減肥時(shí)要注意食量。
白醋不能直接食用，應(yīng)該加入食物中。

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禁忌人群

脾胃濕盛、外感初起者忌服白醋；胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食用白醋。

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適宜人群

一般人群均可食用白醋。

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保存方法

白醋建議低溫儲(chǔ)藏，或者放在干燥處。
有白醋的食物放進(jìn)冰箱的時(shí)候，要密封，否則冰箱酸味很重。

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挑選技巧

1. 優(yōu)質(zhì)白醋為無(wú)色澄清液體、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的白醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物。
2. 優(yōu)質(zhì)白醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的白醋味較淡；用筷子蘸一點(diǎn)白醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)白醋。
3 如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說(shuō)明質(zhì)量差或者變質(zhì)，因?yàn)榘状缀鼙阋司筒灰秤玫梢杂脕?lái)刷馬桶，效果很好。

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制作技巧

1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒；
2、做菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些；
3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚(yú)類(lèi)等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。