棗泥

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孕婦能吃嗎

能吃。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，還能補(bǔ)氣血，對(duì)氣血虧損的產(chǎn)婦有幫助。

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功效和作用

補(bǔ)血滋陰
棗泥營(yíng)養(yǎng)豐富，有著多種維生素和有機(jī)酸，對(duì)止血補(bǔ)血滋陰起著很好的功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。
2、維生素C含量在水果中名列前茅，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。干紅棗產(chǎn)熱量極高，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

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上火嗎

不會(huì)上火，紅棗性平，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾的功效。

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副作用

無(wú)明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用，具有養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。

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怎么吃

常用于食品制作，如糕點(diǎn)月餅等。

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禁忌人群

無(wú)特殊禁忌

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適宜人群

一般人群皆可食用棗泥。

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保存方法

最好密封冷藏放在冰箱里。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。
大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑，沒(méi)有傷痕的就可以了。挑選大個(gè)的為主。果很甘甜，那么是很好的大棗了果很甘甜，那么是很好的大棗了

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制作技巧

1、做棗泥餡無(wú)需加糖。紅棗本身含糖量非常高，已經(jīng)足夠甜了，再加糖實(shí)在有些多余，而且會(huì)增加糖攝入。
2、炒制中不需加油。炒棗泥時(shí)，要盡可能將水分炒干，使炒出的棗泥成品盡量干，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，也方便做點(diǎn)心。如果喜歡加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否則口感會(huì)油膩。
3、煮棗要先去掉棗核。有些人喜歡帶著棗核一起煮，過(guò)篩時(shí)再一起去核。這樣不是不行，但因棗核性燥熱，帶核煮難免會(huì)火氣過(guò)旺，容易使人上火，所以盡量先做一步去核工作，再進(jìn)行下面的操作。
4、做棗泥的大紅棗，宜選擇中等大小，棗肉較豐滿的。如果是非常大的棗，直接吃是最適宜的，用來(lái)做棗泥有些可惜了。如果是太小的棗，棗肉又太少。
5、做棗泥不像做豆餡或蓮蓉餡一斤能做出很多，棗泥非常不出數(shù)，建議做的時(shí)候多準(zhǔn)備些紅棗。
6、煮好的棗中水分較多，炒制需要較長(zhǎng)時(shí)間，如果想節(jié)省時(shí)間，可以加入一些面粉同時(shí)炒，會(huì)使棗泥較快干硬起來(lái)，但味道會(huì)差不少。