現(xiàn)在喜歡喝紅酒的人越來(lái)越多了，紅酒跟其他的酒比起來(lái)喝起來(lái)更有格調(diào)，而且紅酒的味道也要更好一些。但是很多人在第一次喝紅酒的時(shí)候，開(kāi)紅酒的瓶子就成了一個(gè)難題了。很多人不會(huì)用醒酒器，很容易把酒瓶的瓶塞給弄碎了，或者是掉到酒里，那么紅酒的開(kāi)酒器應(yīng)該怎么正確使用呢？
1.翼型開(kāi)瓶器
這是一般在商店最常售賣的開(kāi)瓶器（見(jiàn)圖一）。它的主要構(gòu)造像是兩個(gè)翅膀，所以被稱作是翼型開(kāi)瓶器。開(kāi)平的原理也像是侍酒師開(kāi)瓶器一樣，利用杠杠原理，使旋入木塞里的螺旋轉(zhuǎn)將木塞帶出。具體的操作為：
1.首先將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)已開(kāi)封的葡萄酒瓶口的正中位置；
2.旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞鉆入木塞內(nèi)部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞。這時(shí)，兩邊的把手會(huì)因?yàn)槁菪@的下鉆，而越來(lái)越張開(kāi)；
3.接近木塞底部，開(kāi)瓶器雙翼張開(kāi)后，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開(kāi)；
2海馬刀（侍酒師之友）
這是在葡萄酒專業(yè)人士中使用最廣泛的開(kāi)平瓶工具。它比較小巧，功能齊全，且便于攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開(kāi)瓶器，所以它又有個(gè)別名叫做：”侍酒師之友“。這個(gè)整體分為（見(jiàn)圖）：
1.酒刀 2.酒鉆 3.把手 4.酒撬；
3雙金屬片開(kāi)瓶器
雙金屬片開(kāi)瓶器，顧名思義，它的整體構(gòu)造就是由一長(zhǎng)一短兩個(gè)尖頭的金屬片連接把手而成。構(gòu)造簡(jiǎn)單，優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)破壞酒塞，造成木屑落到酒里污染酒質(zhì)。但缺點(diǎn)是開(kāi)瓶較慢，相對(duì)比較費(fèi)力。主要適用于開(kāi)啟一些陳年老酒。因?yàn)檫@些酒塞經(jīng)過(guò)常年在酒液中浸泡，質(zhì)地已十分松軟，甚至有些腐化，用一般的開(kāi)瓶器很易斷裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。去掉屏封后，具體操作如下：
4兔耳型開(kāi)瓶器
土耳型開(kāi)瓶器是一種快速開(kāi)瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。它在”兔耳“把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。具體操作為：
1.將開(kāi)瓶器上把手搭下，兩只兔耳型扳手張開(kāi)，將螺旋鉆對(duì)準(zhǔn)瓶口木塞正中處；
2.將兩只兔耳扳手夾緊瓶頸處。用另一只手將頂部的扳手壓下，螺旋鉆隨即壓入木塞中；
3.再將頂部的扳手拉上，木塞會(huì)隨即取出；
4.將開(kāi)瓶器取下，再次壓下扳手，木塞從螺旋鉆處自動(dòng)掉出。
5套筒式開(kāi)瓶器
這也是一種常見(jiàn)的開(kāi)瓶器。他的構(gòu)造相當(dāng)簡(jiǎn)單，只有三個(gè)部分：（1）旋轉(zhuǎn)把手、（2）螺旋鉆、（3）螺旋鉆外部可旋轉(zhuǎn)套。它的開(kāi)瓶原理不同于杠桿原理，是用人手的反向扭轉(zhuǎn)力將瓶塞擰開(kāi)。具體操作為：
1.將開(kāi)瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；
2.用旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時(shí)針鉆入木塞內(nèi)部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞；
3.用手握住開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)套處，向螺旋鉆鉆入的相反方向即逆時(shí)針擰，直至瓶塞完全擰出。
6電動(dòng)型開(kāi)瓶器
除了手動(dòng)開(kāi)瓶外，現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了使用更為簡(jiǎn)潔、方便的電動(dòng)型開(kāi)瓶器。使用時(shí)只需通電后，將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)瓶口，按下按鈕，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)將螺旋鉆頭鉆入酒塞里，并將其拔出。
7桌式開(kāi)瓶器
這種開(kāi)瓶器最早是源于吧臺(tái)邊的啤酒桌式開(kāi)瓶器，后來(lái)由于葡萄酒的興起，人們又開(kāi)發(fā)了一種適用于酒吧、宴會(huì)等需要大批量開(kāi)酒的場(chǎng)合的開(kāi)瓶器。使用方法是將去酒封的酒瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)螺旋鉆口，注意瓶子方向與螺旋鉆垂直。稍用力頂住瓶口，拉下把手，使得鉆頭鉆入瓶塞，再提起把手，瓶塞隨即拉出。
