最新版的《世界癌癥報(bào)告》指出，全球面臨癌癥大爆發(fā)，中國發(fā)病率第一！我們每天嚷著要如何如何“防癌”，其實(shí)最簡單有效的方法就是多吃一些“抗癌菜”！下面小編就為大家介紹5款人人都吃得起的抗癌菜，快轉(zhuǎn)給家里做飯的人吧！
1、茄子：抗癌防癌的好藥
茄子中含有豐富的維生素P，每1千克紫茄含維生素P含量高達(dá)7200毫克，一般蔬菜都達(dá)不到這個(gè)含量。
另外，茄子中含有葫蘆素、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效，常吃茄子對于預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。
很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因?yàn)榍炎拥募?xì)胞間隙較大，本身的性質(zhì)也讓它更加吸油，燒著吃會導(dǎo)致脂肪攝入量增加，最好的辦法是燉著吃茄子，不會破壞營養(yǎng)成分。
2、紅薯：被淡忘的抗癌佳品
根據(jù)文獻(xiàn)記載，薯有補(bǔ)脾益胃，防癌的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抗癌物質(zhì)脫氧異雄固酮和糖脂，它們可以抑制癌細(xì)胞。另外，紅薯富含膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動和防止便秘，對預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌有一定作用。
吃紅薯有兩個(gè)講究，一是不能和柿子一起吃，如果同時(shí)食用容易發(fā)生胃柿石，兩者的服用時(shí)間最好相隔五個(gè)小時(shí)以上。二是，少吃街邊烤紅薯，街邊烤紅薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利。
3、生姜：抗癌菜中的強(qiáng)強(qiáng)手
生姜中含有大量姜黃素，這是一種從姜科植物姜黃根莖中提取的多酚類化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。研究證實(shí)，姜黃素對乳腺癌、結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余種惡性腫瘤干細(xì)胞有明顯的抑制作用。同時(shí)，臨床中還將姜黃素用于輔助治療胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤。
別買色澤光鮮的生姜。色澤光鮮的生姜多是用硫磺熏制的，呈淺黃色，摸起來表皮比較濕潤，而正常生姜顏色發(fā)暗，表皮發(fā)干，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時(shí)要慎買。
4、大豆：防乳腺癌的好藥
大豆中富含大豆異黃酮，大豆異黃酮與雌激素結(jié)構(gòu)相似，對預(yù)防乳腺癌、緩解更年期綜合征有很大作用。流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結(jié)直腸癌的發(fā)病率顯著降低。最新的研究表明，大豆異黃酮對乳腺癌干細(xì)胞具有明顯的靶向作用，抑制乳腺癌干細(xì)胞亞群的自我更新。
建議每人每天要食用1兩左右的的大豆或其制品。我們在燉肉時(shí)不妨加點(diǎn)大豆，不但能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，還有助于降低油膩感。如果與米飯同吃，還能使互補(bǔ)作用，營養(yǎng)更加完善。
5、蘑菇：抗癌界中的第一菜
蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。另外，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高機(jī)體免疫力，使機(jī)體非特異性免疫功能、體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能全面提高，還能促進(jìn)腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，加快癌細(xì)胞凋亡。平菇、草菇對腫瘤細(xì)胞也有很強(qiáng)的抑制作用，如果將這些菇類與蘆筍搭配著吃，可以有效預(yù)防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，對預(yù)防和治療腸癌有很好的效果。如果跟西蘭花、卷心菜、胡蘿卜、紅薯搭配著吃，也能增強(qiáng)防癌和抗癌的效果。
