芥蘭是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ?jiàn)的一種蔬菜了，我們都知道綠色的蔬菜能給我們帶來(lái)很多的身體好處，那么在養(yǎng)生上面，芥蘭有沒(méi)有它的優(yōu)勢(shì)呢，我們能不能多吃芥蘭，對(duì)于減肥的人士來(lái)說(shuō)，能不能多吃芥蘭而達(dá)到減肥的功效呢，芥蘭其實(shí)具有很高的食用價(jià)值和養(yǎng)生功效，下面我們一起了解。
芥蘭我們有些地方叫白花芥藍(lán)或者叫做佛光菜等，芥蘭是屬于十字花科中的一種，芥蘭原產(chǎn)南方地區(qū)，芥蘭的功效在于含有維生素c和水分非常充足，芥蘭還含有很多的礦物質(zhì)，芥蘭能利水和化痰，消除我們的疲勞，并且有明目的作用。
食用價(jià)值
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
食用時(shí)數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。
菜譜：牛肉炒芥藍(lán)、雙鮮扒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)、芥藍(lán)炒肉、玉米筍清炒芥藍(lán)、芥藍(lán)腰果炒香菇、芥藍(lán)臘肉等。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
營(yíng)養(yǎng)成分：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
上文我們介紹了芥蘭這種非常普及的蔬菜，芥蘭雖然普通，但是功效確實(shí)很強(qiáng)的，在我們?nèi)粘５酿B(yǎng)生中，大可以利用芥蘭的優(yōu)勢(shì)，芥蘭有豐富的維生素C和水分，只要我們每天堅(jiān)持吃，對(duì)于我們減肥是有幫助的。
