淀粉在生活中的存在是至關(guān)重要的,可以用來調(diào)汁和勾芡,也有很多人覺得淀粉熱量高,肥胖和淀粉食物有關(guān),少吃淀粉類的食物并不是決定減肥的因素,不吃淀粉類食物反而對身體有害。
1.淀粉類食物
所謂淀粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等,根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外,各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。
2.吃淀粉會發(fā)胖?
其實,讓你發(fā)胖的并不是淀粉,而是攝取了過多的熱量所致。因此,應(yīng)該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少淀粉。人體每天飲食中熱量的總數(shù),應(yīng)該有45%~55%的比例由糖類提供。多吃淀粉會導(dǎo)致發(fā)胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導(dǎo)致大家的誤解,以為吃蛋白質(zhì)可以少吃淀粉類食物,從而進(jìn)行減肥,但實際上身上的贅肉并沒有減少。