紫砂鍋煲湯味道很鮮美,有條件的人都會(huì)使用紫砂鍋煲湯。煲湯的時(shí)候,要一次性的放水后,中途不再加水,用小火長時(shí)間的燉煮,而且只有紫砂鍋煲出的湯才有特殊的鮮香味道。煲湯的材料要新鮮,含油脂少,在放入一兩樣比較清熱健脾的蔬菜,可以使湯的顏色清亮,味道爽口。只有紫砂鍋文用火慢慢煲出的湯才包含了食物的原有味道,鎖住食物中的營養(yǎng)。
Ⅰ:材質(zhì)組成
紫砂鍋是一種保用鍋。優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽,是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖,由高嶺土、石英、鐵質(zhì)等礦物質(zhì)成分組成,主要化學(xué)成分是氧化鐵、氧化硅、氧化鎂、氧化鉀、氧化鈉等。
Ⅱ:人體所需物質(zhì)
鐵、碘、銅、錳、鋅等微量元素,是與人體生命活動(dòng)關(guān)系非常密切的。而在紫砂鍋中,氧化鐵的含量最高可達(dá)8%,而其他的微量元素也是比較高的。因此,紫砂鍋的內(nèi)膽,是一個(gè)有助于人體吸收礦物元素的重要環(huán)境。
Ⅲ:用途
紫砂鍋常用作熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物,是家庭清補(bǔ)藥膳及食物的最佳用品,而且還具有簡單、方便,而且燉出來的食物營養(yǎng)不會(huì)散失,具有原滋原味的感覺。
紫砂是一種含有特殊礦物質(zhì)的泥土,不含有害的物質(zhì),使用紫砂做出的器具來烹飪食物,還有保健的作用。紫砂含有對(duì)人體有益的礦物質(zhì),經(jīng)過紫砂器皿煲煮后的食物,含有對(duì)人體比較有益的物質(zhì)。其含有的微量元素還可以分解脂肪的酶素,使食物鮮美,味道可口。