生吃大蒜可不可以殺菌

作者:xuyan32810  時(shí)間:2015-12-04 15:49:18  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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??? 大蒜在我們?nèi)粘I钪械教幙梢姷臇|西,我們農(nóng)村人都知道大蒜是地里的寶貝,平時(shí)吃水餃或者烙了餅的時(shí)候人們就會(huì)不自覺地就著大蒜一起吃。在拌涼菜的時(shí)候往往都會(huì)用到大蒜,炒菜的時(shí)候也有的人會(huì)用大蔥大蒜來(lái)熗鍋,讓菜變的更有味道。當(dāng)然也正是因?yàn)榇笏膺@個(gè)味道夠大,人們吃了大蒜后嘴里會(huì)有很大的味,所以也有些人會(huì)不愿意吃蒜。今天我們要講的是生吃大蒜可不可以殺菌。

生吃大蒜可不可以殺菌

??? 生吃大蒜有殺菌作用??? 大蒜,又名暈菜,一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)腸寄生蟲的作用,尤其對(duì)預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。??? 在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分,這兩種成分在鱗莖中是獨(dú)立存在的,只有把蒜頭搗碎,這兩種物質(zhì)才能相互接觸,在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,生成有揮發(fā)性的大蒜辣素。??? 蒜辣素是一種無(wú)色的油狀液體,它重于水,有很強(qiáng)的殺菌力,這些蒜辣素食后進(jìn)入人體時(shí),能與細(xì)菌的胱胺酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀性沉淀,有力地破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基,危及了細(xì)菌的代謝,從而破壞了細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。??? 日常生活飲食中,吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動(dòng)物肉食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短,會(huì)隨小便小量排出。??? 因飲食不潔而致腹瀉,可取獨(dú)頭蒜一個(gè),搗爛加溫開水服,大蒜泥用開水和蜂蜜水送服,能止嘔吐。取生大蒜3~5瓣,連服數(shù)日,能預(yù)防腸炎、腹痛、腹瀉等。??? 大蒜的保健作用:??? 1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。??? 2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。??? 3、排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。??? 4、降低血糖,預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。??? 5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。??? 生吃大蒜可不可以殺菌,由上可知生吃大蒜是很有好處的,我們一般人都只知道吃大蒜消炎,預(yù)防感冒,但是還真不知道生吃大蒜居然有那么多的好處。對(duì)于吃完大蒜嘴里有味道這個(gè)問題,完全可以再吃完以后刷牙或者咀嚼茶葉來(lái)減輕,但大蒜還是常吃的好。

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