山核桃是很多人喜歡的一個(gè)堅(jiān)果，山核桃可以給人體健康帶來(lái)很多的好處，山核桃含有的營(yíng)養(yǎng)是最豐富的，懂得吃山核桃的人身體都比較健康，山核桃對(duì)腸胃功能是特別的好，所以很多人都會(huì)吃山核桃，但是吃山核桃有一個(gè)很重要的問(wèn)題，就是吃山核桃的時(shí)候需要?jiǎng)兤?，很多人不?huì)剝皮所以就不吃這個(gè)東西。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一種植物性食物，由于它具有豐富的飽和脂肪，故此是動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維生素E、B，鈣質(zhì)、磷質(zhì)和纖維。西方很多實(shí)驗(yàn)都已證實(shí)核桃對(duì)降低血內(nèi)膽固醇含量和保護(hù)抵抗心
山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門(mén)的：
山核桃鮮果摘下之后先過(guò)濾掉壞籽，然后放在專(zhuān)用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過(guò)蒸煮烘烤之后就是市面上售賣(mài)的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來(lái)剝?nèi)?，恐怕就沒(méi)那么容易了。
2、家庭做法：
如果是量大的話就用開(kāi)水煮，方法：水開(kāi)了下鍋開(kāi)鍋十分鐘左右撈出來(lái)，太陽(yáng)下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便!因?yàn)檫@樣殼特別的脆!
