轉(zhuǎn)化糖漿一般是砂糖經(jīng)過(guò)加水和添加蔗糖酶后，在一定條件下反應(yīng)或者是加酸性物質(zhì)，煮了之后一定時(shí)間內(nèi)或者是放在合適的溫度下冷卻后制成的一種糖漿，這種糖漿長(zhǎng)時(shí)間保存不會(huì)結(jié)晶，而且在生活當(dāng)中大多數(shù)會(huì)用于月餅皮內(nèi)或者是披薩當(dāng)中，也可以用于各種代替砂糖的產(chǎn)品當(dāng)中，轉(zhuǎn)化糖漿里面也含有豐富的糖，是平時(shí)生活當(dāng)中制作蛋糕必不可缺少的原料，這種轉(zhuǎn)化糖漿能使食品長(zhǎng)期保持松軟，但是也不能過(guò)多的放入，有可能會(huì)長(zhǎng)時(shí)間或者過(guò)多攝入到體內(nèi)后引起身體發(fā)生不良的變化，有部分人會(huì)引起血糖升高。
轉(zhuǎn)化糖漿雖然是生活當(dāng)中比較常見到的一種糖加工后制作而成的物質(zhì)里面也含有很多的糖分，在熬煮的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)專業(yè)人士指導(dǎo)合作，熬煮的時(shí)間太長(zhǎng)后會(huì)變苦，這種糖漿可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且放到食物當(dāng)中長(zhǎng)時(shí)間存放，不會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)酵或者是里面有一些糖的結(jié)晶，少量的使用不會(huì)對(duì)身體造成不良反應(yīng)，但是吃多了之后依然會(huì)引起身體發(fā)胖，或者是導(dǎo)致體內(nèi)糖分過(guò)多而引起一些不良疾病。
