隨著我們經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)，孕婦的保健這個(gè)理念也是深入人心，我們養(yǎng)生上特別有對(duì)于孕婦的養(yǎng)生保健方法，如果孕婦能夠在孕期養(yǎng)生方法得當(dāng)，那么對(duì)于母子都是一個(gè)非常好的作用，熟雞蛋是很多家庭提供給孕婦的日常飲食，那么孕婦能吃熟雞蛋嗎?
熟雞蛋是孕婦在孕期不能少的營養(yǎng)食品之一，熟雞蛋里面含有的卵磷脂對(duì)于寶寶身體的發(fā)育起到了很大的作用，而且能促進(jìn)寶寶大腦的發(fā)育，有利于智力的開發(fā)，熟雞蛋是孕婦懷孕期間可以多吃的食品。
雞蛋還有其他重要的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但所含的鐵是非血色素鐵，單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵，鐵的生物利用率較低，只有3%，貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食用雞蛋誤區(qū)
我先給準(zhǔn)媽媽說下吃雞蛋的誤區(qū)，有的準(zhǔn)媽媽說常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高，其實(shí)這種說法不是很正確。因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。
還有的準(zhǔn)媽媽說生雞蛋更有營養(yǎng)，這樣是不科學(xué)的。生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
最營養(yǎng)的食用方法
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。
但準(zhǔn)媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，準(zhǔn)媽媽最好不要食用過多，因?yàn)闀?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，每天兩個(gè)雞蛋營養(yǎng)就夠了。而且準(zhǔn)媽媽最好吃吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
上文我們介紹了熟雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，熟雞蛋含有卵磷脂和其它多種微量元素，能提供孕婦身體需要的營養(yǎng)，孕婦在懷孕期間是可以選擇多吃熟雞蛋的，不但對(duì)于自己身體有用，而且對(duì)于寶寶的身體發(fā)育和智力開發(fā)都有很大幫助。
