酶類，在生物學(xué)界得到了廣泛應(yīng)用。酶是生物體新陳代謝必不可少的一部分,它在人體內(nèi)默默的促使著一些化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)生，從而促進著人的健康成長。酶，或許大家都聽說過，然而，堿性蛋白酶呢?堿性蛋白酶是通過細(xì)菌原生質(zhì)體誘變方法造育的2709枯草桿微生物。通過深層發(fā)酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶。
盡管我們不大了解堿性蛋白酶這種微生物，但是，它與我們的日常生活密切相關(guān)，為我們的健康生活造福。作為很多物料的添加劑，它正在起著一種至關(guān)重要的作用。
堿性蛋白酶能分解蛋白質(zhì)分子肽鏈生產(chǎn)多肽和氨基酸，具有較強的分解蛋白質(zhì)的能力，廣泛應(yīng)用于：食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。在紡織工業(yè)中的應(yīng)用，主要用于除去生絲外層的絲膠，繭層解舒，使絲有柔軟的手感與特有的絲光現(xiàn)象，可以減輕環(huán)境污染。在水解液制造中的應(yīng)用，用于水解蛋白、絲氨酸、酵母膏等制造。在水產(chǎn)加工中的應(yīng)用，用于蛋白胨等的制造在感光膠片工業(yè)中的應(yīng)用，用于感光膠卷廢膠片的銀粒與片基回收。在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用，用于清炎消腫，治療各種炎癥。在洗滌劑中的應(yīng)用，主要用于加酶洗衣粉，除去血、奶等蛋白污垢，同時可以減少含磷化合物用量，減輕環(huán)境污染問題。在制革工業(yè)中的應(yīng)用，利用堿性蛋白酶只分解皮革中的間隙蛋白，而不作用膠原，用于制革原料的脫毛與軟化，可以減少環(huán)境污染。
堿性蛋白酶作為一種酶，是人類研究的重要成果，它解決了許多行業(yè)分解蛋白質(zhì)的困難。在解決問題的同時，又減少了環(huán)境污染的產(chǎn)生，對人體的健康來說，無疑是一項偉大的發(fā)現(xiàn)和研究成果。
