淮山藥非常簡單的作法就是說立即把淮山藥下鍋煮熟，吃時蘸白砂糖、純蜂蜜或老干媽辣椒醬等調料。純蜂蜜蒸山藥家常做法很多人都是，下邊給大伙兒詳細介紹下秘制山藥的做法全集。
一、山藥的做法
1、蜜汁蒸山藥
作法：大棗泡發(fā)，切條。將山藥去皮清洗，切割成2mm的片狀，用摸具切出來花瓣樣。淮山藥正中間挖地洞，塞進大棗絲，放進盤里，加入純蜂蜜、桂花糖。炒鍋中放進水，將盛淮山藥的菜盤放進鍋中，蒸15分鐘就可以。冷凍后口感更優(yōu)。
2、香腸蒸山藥
作法：山藥去皮切片，用清小水泡著，避免空氣氧化。臘腸切斜片。將淮山藥鋪在瓷碗在將臘腸片如荷花一般一層一層的疊起來。上炒鍋蒸四十分鐘上下直到淮山藥軟爛。
3、大棗蒸山藥
作法：淮山藥、大棗、白砂糖。將淮山藥清洗削掉表皮，切割成滾刀塊盛入碗中，撒上白砂糖和大棗，預留。大火燒開炒鍋，放進盛滿紅棗山藥的海碗，蓋蓋兒煮制20分鐘上下，直到淮山藥完善就可以。
二、蒸山藥的作用與功效
1.健脾胃益胃、促進消化
淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。臨床醫(yī)學常常與腸胃飲同用治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀
2.滋腎益腎
淮山藥帶有多種多樣營養(yǎng)元素，有強壯機體，滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳化痰
淮山藥帶有皂甙、粘液質，有潤化，滋養(yǎng)的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫(yī)治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病
4.降低血糖
淮山藥帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以治療糖尿病，是糖尿病患者的飲食療法上品
5.益壽延年
淮山藥帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養(yǎng)元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病癥，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用。
