高糖、高脂肪、高蛋白都屬于高營養(yǎng)物質(zhì),占熱量的百分率:蛋白質(zhì)占總熱量的10%~15%。熱量占總熱量的20%-25%,是由脂肪引起的。糖類占總熱量的60%-70%。
天然所含的多種營養(yǎng)物質(zhì)都非常豐富,尤其是人體,同時(shí)它們在生命的基礎(chǔ)作用也是維持正常生命功能的保證。
同理:來源相同,三大營養(yǎng)素來源均有三條途徑,分別為食物中消化吸收、其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化、自身物質(zhì)分解??稍趧游矬w內(nèi)轉(zhuǎn)化,糖可直接轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)還可直接轉(zhuǎn)化為糖和脂肪,但脂肪不能直接轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。
三大營養(yǎng)物質(zhì)可作為能量物質(zhì),在人體內(nèi)均可進(jìn)行氧化分解,用作能量物質(zhì)。而能量供應(yīng)的次序是按糖類、脂類、蛋白質(zhì)的順序供應(yīng)。