白蒿，別稱白艾草、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、比較大的蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的狼把草，多生長發(fā)育在荒山、河灘地、小山坡之中。它既可當(dāng)藥，又可食，是故鄉(xiāng)大家初春最喜歡的特色美食之一。蒸白蒿就是說一道由白蒿等食物做成的特色美食。蒸白蒿的功效與作用是什么呢？
一、白蒿的功效與作用
1、利退黃疸
白蒿可以合理的促進膽膽液代謝，使人體內(nèi)部膽液的總流量持續(xù)上升，減少膽液中的膽固醇成分，進而降低結(jié)石的產(chǎn)生，并可以推動代謝，常常食用能使黃疸消散。
2、減少轉(zhuǎn)氨酶特異性，保護肝臟
白蒿中含有甲氧基香豆素和茵陳黃酮類等物質(zhì)，這種物質(zhì)全是純天然的護肝成份，既可以提升肝臟的祛毒工作能力，也可以維護肝臟不會受到損害。除此之外，白蒿還可以減少血細胞轉(zhuǎn)氨酶特異性，緩解肝臟發(fā)脹、變病和壞死水平，對多種多樣肝病常有醫(yī)治和防止的功效。
3、抑止病菌
白蒿帶有白蒿炔酮、對羥基苯乙酮等抑菌特異性成份，對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌感染、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人形結(jié)核菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、黃曲霉菌、雜色曲霉菌等多種多樣病原菌都具備非常好的殺死和抑制效果。
4、降低血脂、避免動脈硬化
白蒿可以合理的減少血液中血細胞膽固醇濃度值和β-蛋白的成分，并且還可以顯著的減少肺動脈壁中的膽固醇成分，進而防止主動脈粥樣硬化。
二、白蒿的服用使用價值
白蒿不但能夠 做為中藥材，其葉子還能夠做為平時服用的食物，原材料容易得到，作法簡潔明了多種多樣，營養(yǎng)豐富且便于消化吸收，對身體也是多有益處。
1、蒸白蒿
白蒿清洗，冷水侵泡十分鐘，撈起來瀝干水分30分鐘。隨后和面粉翻拌，上籠蒸10分鐘，熟后取下放到盆里抖散，加蒜末、鹽、油翻拌就可以服用了。當(dāng)你愛吃葷，蒸白蒿時，再在上面再加一層五花肉，白蒿起鍋，綿軟綿延、芳香縈齒，包你贊嘆不已。
2、白蒿茶
把白蒿清洗晾干后，作為茶葉保存，每日少量，增加棗兩顆，煮茶服食就可以?？商岣呷梭w免疫力，益身養(yǎng)血、護肝利膽、抗衰老抗癌，是難能可貴的翠綠色養(yǎng)生保健品。
