魚(yú)的做法有很多種，其中非常令人難忘的一個(gè)就是烤魚(yú)，那種香味只要嘗試一次就再也難以忘懷。然而這種電烤箱烤魚(yú)也并不是非要在飯店里面才可以吃到的，其實(shí)只要擁有一個(gè)電烤箱就隨時(shí)可以吃到美味的電烤箱烤魚(yú)，但是烤魚(yú)的方法你肯定還不知道吧。
烤魚(yú)的第一個(gè)步驟就是選材，烤魚(yú)一定要選擇特別新鮮的魚(yú)，這樣烤出來(lái)以后才會(huì)沒(méi)有腥味兒。另外一步就是注意掌握火候，火太大會(huì)烤焦，火太小了會(huì)很浪費(fèi)時(shí)間。因?yàn)槭强爵~(yú)，所以入味不是太強(qiáng)，這時(shí)就需要將調(diào)料配好。
將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調(diào)成腌魚(yú)的汁兒備用草魚(yú)去頭尾，去掉魚(yú)腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
翻過(guò)魚(yú)身，在魚(yú)身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚(yú)身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚(yú)腌制40分鐘至幾小時(shí)均可
腌好的魚(yú)，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，
準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條待用
鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
加入適量清水，蒜瓣至水開(kāi)，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜后放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚(yú)中即可
上桌前，魚(yú)上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時(shí)增加香味
簡(jiǎn)單的幾步就可以做出一碗美味的佳肴。任何事情都是熟能生巧。在烤魚(yú)的過(guò)程中千萬(wàn)不要操之過(guò)急，俗話說(shuō)心急吃不了熱豆腐，任何事情還是要慢慢來(lái)，要正確的掌握好時(shí)間和溫度。相信你一定可以給大家?guī)?lái)驚喜，帶來(lái)美味的烤魚(yú)。
