魚的做法有很多種，其中非常令人難忘的一個(gè)就是烤魚，那種香味只要嘗試一次就再也難以忘懷。然而這種電烤箱烤魚也并不是非要在飯店里面才可以吃到的，其實(shí)只要擁有一個(gè)電烤箱就隨時(shí)可以吃到美味的電烤箱烤魚，但是烤魚的方法你肯定還不知道吧。
烤魚的第一個(gè)步驟就是選材，烤魚一定要選擇特別新鮮的魚，這樣烤出來以后才會(huì)沒有腥味兒。另外一步就是注意掌握火候，火太大會(huì)烤焦，火太小了會(huì)很浪費(fèi)時(shí)間。因?yàn)槭强爵~，所以入味不是太強(qiáng)，這時(shí)就需要將調(diào)料配好。
將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調(diào)成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚腌 制40分鐘至幾小時(shí)均可
腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，
準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條待用
鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜后放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可
上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時(shí)增加香味
簡(jiǎn)單的幾步就可以做出一碗美味的佳肴。任何事情都是熟能生巧。在烤魚的過程中千萬不要操之過急，俗話說心急吃不了熱豆腐，任何事情還是要慢慢來，要正確的掌握好時(shí)間和溫度。相信你一定可以給大家?guī)眢@喜，帶來美味的烤魚。
