在制作許多面食小點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)使用面粉來(lái)制作，在制作的過(guò)程中都會(huì)讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵的，但是有部分朋友對(duì)于這個(gè)面團(tuán)發(fā)酵是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的，導(dǎo)致面團(tuán)出現(xiàn)了酸味的情況，這時(shí)候的面團(tuán)其實(shí)是不能再食用的，因?yàn)橐呀?jīng)是受潮導(dǎo)致發(fā)酵了，就算做出來(lái)也是會(huì)會(huì)影響了口感和味道的。
面粉有酸味還能吃
面粉有酸味不要再吃了。
面粉怎么保存
通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
沒(méi)有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周?chē)h(huán)境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。
什么樣的面粉做面條最好
常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。
注：一般市售的無(wú)特別說(shuō)明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類(lèi)面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來(lái)做包子、餃子、饅頭、面條
