桃子是比較受歡迎的一種水果，桃子的吃法也有很多，可以直接食用，如果平時(shí)買(mǎi)的桃子比較多，也可以把桃子放到水中煮熟以后，放入適量的冰糖來(lái)吃，雖然這會(huì)破壞桃子的一些營(yíng)養(yǎng)成分，但是在口感上在功效方面也是不錯(cuò)的，平時(shí)我們會(huì)買(mǎi)一些桃子罐頭，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也有調(diào)理的效果。
桃子不能煮著吃
1、營(yíng)養(yǎng)損失
桃子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，果肉富含維生素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、有機(jī)酸、胡蘿卜素、粗纖維及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂等。由于桃子品種的差異，其酸甜度、含水量和各種營(yíng)養(yǎng)成分含量也有所差異。據(jù)測(cè)定，每100g桃肉約含糖8~15g、蛋白質(zhì)0.8g、維生素C10毫克、脂肪0.5g、胡蘿卜素1180微克、膳食纖維0.8g、維生素A2微克、維生素B10.03毫克、維生素B20.02毫克、鈣12毫克、鉀144毫克、鈉1.8毫克、鎂8毫克、鈉1.8毫克、鋅0.13毫克、硒0.1微克。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱，味甘酸，具有養(yǎng)陰生津、益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺解渴、潤(rùn)腸通便、健脾益胃、美膚養(yǎng)顏的保健作用。
桃子中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有很多在高溫環(huán)境中會(huì)被破壞，破壞最嚴(yán)重的就是維生素，其中維生素C大約會(huì)損失16%，維生素B1會(huì)損失26%，其他維生素大約會(huì)損失10%左右。桃子在煮熟的過(guò)程中，膳食纖維的結(jié)構(gòu)會(huì)被逐漸破壞，穩(wěn)定性會(huì)變差，因此桃子會(huì)變軟。
2、煮桃功效
桃子煮熟后雖然會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，但是也會(huì)使得某些功效更佳突出，例如止咳潤(rùn)肺功效就更加明顯，食用煮熟的桃子飲用煮桃子的水具有明顯的治療咳嗽的作用。而且桃子在煮熟的過(guò)程中，膳食纖維也被破壞，使桃子變得更容易被消化，因此煮熟的桃子更適合消化能力較弱的人食用，而且桃子的滋補(bǔ)效果并沒(méi)有降低，所以對(duì)于消化能力較弱的人群來(lái)說(shuō)，更適合吃煮熟的桃子。
3、食用禁忌
煮熟的桃子中仍然含有大量的糖分，因此不適合糖尿病、高血糖等患者食用。桃子中的維生素有一部分被破壞，因此變得更容易使人上火，所以煮熟的桃子不宜多吃，否則會(huì)對(duì)身體造成不適影響，特別是對(duì)患有熱癥的患者不宜食用。
