我們國家的很多食物都是從西方那邊流傳過來的，芝士片就是一種來自西方的美食，但是這種美食卻得到了我國人民大部分的喜愛，干酪片和芝士片是非常相似的一種零食，而且它們吃起來口感也差不多，對于人體來說，營養(yǎng)成分也是很足的，就像牛奶一樣，那么干酪片與知識片都有什么區(qū)別呢?
一、干酪片是芝士嗎
是的。
芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士其實(shí)就是奶酪，其中一種分類也叫做干酪，是一種牛奶制品，通過發(fā)酵得到，它的性質(zhì)跟一般的酸牛奶很相似，均是通過發(fā)酵這一方法得來的，同時(shí)里面也都含有大量的乳酸菌，對于人體來說具有很好的保健作用，但是與酸奶不同的是，奶酪的濃度更高，接近于固體，因此它的營養(yǎng)價(jià)值也更高，平均每10公斤的牛奶可以濃縮制成1公斤的奶酪制品，奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素等營養(yǎng)成分，屬于一種純天然的食品，通俗可以這樣理解，以工藝而言，芝士就是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。
二、芝士花式吃法
1、芝士雞蛋卷
食材明細(xì)：雞蛋，芝士片，食鹽，芝麻，香蔥，植物油等;
制作步驟：
(1)芝士片切條，蔥切成細(xì)末，雞蛋打散，加食鹽，蔥末與黑芝麻攪勻;
(2)炒鍋中植物油燒至7成熱后加雞蛋液，鋪滿鍋底;
(3)直至凝固后加上芝士條，將其卷起來;
(4)再次按照同樣的方法盛雞蛋液煎成型;
(5)放上芝士條，再次卷起來;
(6)如此方法重復(fù)，直至將準(zhǔn)備的所有雞蛋液都做完;
(7)盛出后切成均勻大小的雞蛋卷就可以了。
2、爆漿芝士雞排
食材明細(xì)：雞胸脯肉，芝士片，雞蛋，面包糠，食鹽，料酒，生抽，五香粉，植物油，生粉;
制作步驟：
(1)肌肉洗凈切開，用刀背敲打使雞肉組織變得松軟，然后加入料酒，生抽，五香粉，生粉和食鹽腌制半個(gè)小時(shí);
(2)雞肉攤開，將芝士片對半折起，放在雞排的一邊，熱另一邊合起來;
(3)將雞排放在雞蛋液里，使其裹滿雞蛋液，再放在面包糠中裹滿;
(4)平底鍋中油燒熱后將其放進(jìn)去炸，直至表面金黃;
(5)取出雞排后用廚房紙巾稍微吸油有就可以切開食用了。
