在黃蜂蛹大量成熟的時候,很多人都會去蜂窩整一些蜂蛹出來吃的,因為黃蜂蛹含有特別多的蛋白質,營養(yǎng)及其的豐富,并且制作出來的味道特別的好吃。現(xiàn)在在市面上也有黃蜂蛹在出售的,但是因為黃蜂蛹取得的時候太麻煩,所以黃蜂蛹的價錢也越來越高了,黃蜂蛹在吃的時候一定要注意不能生吃。
蜂蛹建議不要生吃。
民間確實有生吃蜂蛹的做法。“小孩愛流鼻血,生吃蜂蛹可以緩解,此外對鼻炎也有一定效果。”不過還是建議不要生吃。蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養(yǎng)食物。因為含有較多的生物蛋白,而不同的人有不同的體質,對異體蛋白質的排斥程度也不同,所以有的人生吃就容易造成蛋白質過敏。蜂類有感染寄生蟲的可能,生吃蜂蛹可能會吃下寄生蟲,危害身體。
蜂蛹最好不要生吃,油炸蜂蛹香脆可口,蛋白質含量高,但是近年來食用蜂蛹、蠶蛹引發(fā)過敏或中毒的事件時有發(fā)生。更別提生吃會對身體起多大反應了,所以生吃蜂蛹一定要慎重。還有要注意吃蜂蛹一定不要過量,據(jù)了解,食蜂蛹或蠶蛹不當引發(fā)的中毒,嚴重程度與攝食的數(shù)量多少有關。
蜂蛹的做法
蜂蛹炒松籽
材料: 蜂蛹125g、洋蔥30g、青紅椒各15g、炸熟的松籽仁20g
做法: 將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊備用。 凈鍋上火放色拉油燒至七成熱,下入蜂蛹小火炸1分鐘至金黃色撈起。鍋內留油5克,燒至六成熱時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味,下入蜂蛹、鹽、雞精、味精大火炒半分鐘,撒上松籽出鍋裝盤即可。
蜂蛹花仁羹
材料: 蜂蛹50g、炸熟的花生米150g、蛋清2個、西芹100g、蔥、姜末各15g
做法:鍋放油燒至七成熱,將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗凈切碎備用。凈鍋上火加入清湯,燒開后放入花生粒、蔥姜末、西芹粒,鹽、雞精、味精、料酒調好味用淀粉勾薄芡,出鍋前均勻倒入蛋清,最后撒上炸好的蜂蛹即可。