蛋白質(zhì)組成元素都有哪些?

作者:taotao2018  時(shí)間:2018-06-03 20:49:30  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

經(jīng)??匆恍┮巴馇笊o(jì)錄片的朋友都知道,在野外別的食物不吃可以,唯獨(dú)蛋白質(zhì)是不能缺少的。蛋白質(zhì)是維持人體正常運(yùn)作的必須元素,所以說(shuō),人要想存活下去,蛋白質(zhì)是不可缺少的。因此建議大家平時(shí)生活中要多多了解與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí),比如蛋白質(zhì)的元素組成。

蛋白質(zhì)組成元素都有哪些?

組成

化學(xué)組成

(1)單純蛋白質(zhì):僅含有AAs

(2)結(jié)合蛋白質(zhì):由AAs和其他非蛋白質(zhì)化合物所組成

(3)衍生蛋白質(zhì):用化學(xué)或酶學(xué)方法得到的化合物

分子組成

基本單位:氨基酸 有不同的AAs通過(guò)肽鍵相互連接而成

蛋白質(zhì)→眎→胨→多肽→二肽→多肽→氨基酸

元素組成

由碳,氫,氧,氮,硫,磷,碘,鐵,鋅等元素組成。

功能分類(lèi)

(1)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì):角蛋白,膠原蛋白,彈性蛋白

(2)有生物活性的蛋白質(zhì):酶,激素,免疫球蛋白

(3)食品蛋白質(zhì):凡可供食用,易消化,無(wú)毒和可供人類(lèi)利用的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)組成元素都有哪些?

作用

1.構(gòu)成生物體內(nèi)基本物質(zhì),為生長(zhǎng)及維持生命所必需;

2.部分蛋白質(zhì)可作為生物催化劑,即酶和激素;

3.生物的免疫作用所必需的物資;

4.有些蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致食物過(guò)敏。

蛋白質(zhì)組成元素都有哪些?

在藥物設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

從基因組數(shù)據(jù)到新藥物的過(guò)程分為2個(gè)部分:一是選擇目標(biāo)蛋白,二是選擇合適的藥物,藥物分子必需與目標(biāo)蛋白質(zhì)分子緊密結(jié)合、容易合成且沒(méi)有毒副作用。傳統(tǒng)的藥物設(shè)計(jì)通過(guò)篩選大量的天然化合物、已知的底物或配基的類(lèi)似物(anaIogs)以及生物化學(xué)研究來(lái)確定前導(dǎo)物(Iead compounds),較少依賴(lài)目標(biāo)蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu),因而研發(fā)周期長(zhǎng)、費(fèi)用巨大,并且?guī)в谢蚨嗷蛏俚拿つ啃?。隨著蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)技術(shù)的發(fā)展,目標(biāo)蛋白質(zhì)分子三維結(jié)構(gòu)的信息對(duì)于上述2 個(gè)過(guò)程發(fā)揮著越來(lái)越大的作用,計(jì)算機(jī)輔助的藥物設(shè)計(jì)(computer-aided drug design)可以縮短研發(fā)周期和降低成本。

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