胃切除手術(shù)后的患者務(wù)必要清淡飲食，同時(shí)還要選擇一些比較容易被人體所吸收的食物。通常情況下，胃切除手術(shù)的患者家屬，需要掌握好胃切除手術(shù)一年菜譜，胃切除手術(shù)的患者具體都適合吃哪些東西，尤其需要特別注意的是在胃切除手術(shù)后的3個(gè)月內(nèi)，一定要讓患者少食多餐，同時(shí)確保食材新鮮。
一般來說，出院飲食恢復(fù)的三個(gè)階段：
第一個(gè)階段：出院半月以內(nèi)，以流食半流食為主，逐步向普食過度，每天6次飲食（三次正餐三次輔餐）。
第二個(gè)階段：出院半月之三月以內(nèi)，普食每天6次飲食（三次正餐三次輔餐）。
第三個(gè)階段：出院三月以上，每天由6次飲食逐步過渡至3-4次飲食（三次正餐或加一次輔餐）。
等到康復(fù)后，只要是無害的食物都可以吃，但要吃的健康，要注意這樣幾點(diǎn)：
要以易消化食物為主：缺少了胃的過渡，食物直接進(jìn)入小腸，因此一要是選擇容易消化的食物，精細(xì)加工制作。二是細(xì)嚼慢咽，通過這些彌補(bǔ)措施，讓入口的食物成為方便消化的食物糜。食物種類方面，推薦進(jìn)食既往長(zhǎng)期食用的食物，以面食為主的患者術(shù)后仍以面食為主，以米為主食的患者術(shù)后仍以米為主。可以配合適量的肉、禽、蛋及淀粉類含量好的蔬菜（土豆、芋頭、山藥等），逐步添加葉類食物。術(shù)后患者體質(zhì)虛弱消化能力差，原則上建議先食用種子（米面玉米等），再添加根類食物（土豆、芋頭、山藥等），再添加頸、果類食物（芹菜、冬瓜、筍瓜等），最后添加葉類食物（上海青、小白菜、茼蒿等）。比如首先食用肉面、肉米飯、玉面餅等，然后添加肉末土豆泥、芋頭燉排骨、山藥燉雞仔等配合面食或米，再添加?xùn)|瓜排骨、芹菜肉絲、筍瓜肉片等，最后使用清炒白菜、小白菜等。原則上不建議大量食用洋蔥、蒜、咖喱、芥末、辣椒等刺激類食物。最后補(bǔ)充一點(diǎn)，肉類以魚肉最佳、其次牛羊肉、再次大肉。魚類以深海魚類最佳、其次自然河流及水庫(kù)魚類、再次養(yǎng)殖魚類。蝦類也不錯(cuò)，蟹類由于性寒不建議大量食用。魚類以鮮魚最佳，冰鮮次之，冷凍最差。
