說起消化，不得不提一提我們的胃部，不論是什么食物哪怕不是吃的，一般都可以消化掉，并且搭配腸道將廢物排出體外。那么，胃是依靠什么物質(zhì)來達到消化食物效果的呢?其實，這就離不開消化酶的幫助。消化酶是消化腺分泌出來的物質(zhì)，下面來看看它的主要作用有哪些?
消化酶
消化酶(digestive enzyme )：參與消化的酶的總稱。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細胞內(nèi)消化。細胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。缺少消化酶會導(dǎo)致食物的不完全分解，然后集中在結(jié)腸，容易造成消化不良、變性疾病、和快速老化的環(huán)境。
種類詳解
蛋白酶
胃蛋白酶，除存在于高等動物的胃液中外，在無脊椎動物中也具有同樣性質(zhì)的蛋白酶。但其性狀許多還不明了。胰蛋白酶，存在于高等動物的胰液中。在低等動物(甲殼類、腹足類等)的胃液中，也以活性狀態(tài)存在。但是否與高等動物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含于高等動物的胰液中，氨肽酶存在于高等動物的腸液中，除作用于蛋白質(zhì)的中間分解產(chǎn)物以外，在低等動物的蝸牛和骨螺的中腸腺中作為胃液而分泌，另外也作為中腸腺細胞內(nèi)的消化酶而存在。羧肽酶除存在于高等動物的胰液外，在低等動物的中腸腺中以活化形態(tài)存在。氨酞基脯氨酸(二肽)酶、脯氨酞氨基酸(二肽酶)、二肽酶、亮氨酰肽酶存在于高等動物的腸液中。魚精蛋白酶存在于高等動物的胰液中，角蛋白酶是存在于烏賊類腸液中的特殊的消化酶。凝乳酶(rennin，粗制凝乳酶)存在于高等動物的胃液中。腸激酶，是由高等動物的十二指腸上皮分泌的。組織蛋白酶通常認(rèn)為存在于高等動物的胃液中，也存在于低等動物的中腸睬等中，原來由于是細胞組織內(nèi)的蛋白質(zhì)分解酶，所以不直接參與消化作用。
分解酶
α-葡糖苷酶(麥芽糖酶)存在于高等動物的唾液、腸液以至低等動物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在于高等動物的小腸液中。β-半乳糖苷酶(乳糖酶)存在于高等動物的腸液及低等動物的消化液中。淀粉酶，廣泛存在于高等動物的唾液、胰液和低等動物的消化液中。高等動物唾液中的淀粉酶，特稱為唾液淀粉酶。纖維素酶存在于低等動物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，鑿船貝的中腸細胞(細胞內(nèi)消化)、某種木材穿孔昆蟲幼蟲的腸液及其他部位，此外，在高等動物(也包括某種低等動物)消化道內(nèi)的寄生生物(細菌、原生動物等)也有分泌。木質(zhì)素酶和幾丁質(zhì)酶存在于蝸牛的中腸腺分泌液(胃液)中。菊粉酶(inulase)存在于蝸牛的中腸分泌液以及牡蠣的消化盲囊的細胞內(nèi)(細胞內(nèi)消化)。木聚糖酶，存在于羊、馬等的腸液以至蝸牛屬(Cellana)鮑魚等的中腸腺中，前者是否是出于寄生細菌尚不清楚，后者是否直接參于細胞內(nèi)消化也不明了。精氨酸酶存在于食昆布科植物的Calotomusjaponicus、鮑魚、榮螺等的消化液中。
