沉香是沉香樹(shù)被人為或者蟲(chóng)子鳥(niǎo)獸等使其受傷后分泌出來(lái)的一種樹(shù)脂，不同地區(qū)的沉香和沉香木是有區(qū)別的，比如說(shuō)國(guó)內(nèi)的與國(guó)外的也存在很大的差異，沉香樹(shù)也根據(jù)不同地區(qū)的生存環(huán)境，生存條件生長(zhǎng)出不同質(zhì)量的沉香樹(shù)，則沉香木的質(zhì)量品質(zhì)也有不同程度的差異，以下就是根據(jù)產(chǎn)地等原因分辯沉香和沉香木的不同區(qū)別：
就產(chǎn)地而言，“國(guó)產(chǎn)香”與“國(guó)外香”在品質(zhì)上也存在著很大的差異。
我國(guó)沉香產(chǎn)區(qū)主要分布在廣東東部及福建地區(qū)，而在廣西及云南西雙版納地區(qū)也有出產(chǎn)?！皣?guó)外香”則主要產(chǎn)自越南、印度尼西亞 、柬埔寨等國(guó)。二者在香味、形狀都有不同之處。
1、在形狀上，早年的“國(guó)內(nèi)香”存在條狀、塊狀、片狀等不同形態(tài)，比之“國(guó)外香”體形較大，而“國(guó)外香”則較少條狀與塊狀沉香。
2、在香味上的差異則更為顯著?！皣?guó)外香”多油脂含量較高，氣味較為濃郁，但有的會(huì)略微嗆鼻，或始終帶有異味。
相形之下，“國(guó)內(nèi)香”的香味要穩(wěn)重和持久許多，焚燒時(shí)，一般不會(huì)出現(xiàn)有些“國(guó)外香”給人帶來(lái)的油膩與惡心感。
總的來(lái)說(shuō)，油脂含量最高的是產(chǎn)自印度尼西亞與馬來(lái)西亞的沉香，顏色也更為深暗。
3、在口感上，“國(guó)內(nèi)香”較苦，腥味很濃，有些甚至?xí)a(chǎn)生辣味、麻味，但“回甘”很好。而“國(guó)外香”一般吃起來(lái)比較甜，苦腥味比較淡，幾乎吃不出辣味、麻味。一般來(lái)說(shuō)，“國(guó)內(nèi)香”產(chǎn)量低，形成時(shí)間較長(zhǎng)；而“國(guó)外香”形成時(shí)間要短，成材率也較高。
科屬的不同造成了對(duì)沉香價(jià)值的眾說(shuō)紛紜，“有的說(shuō)是越南的最好，有的說(shuō)是海南的最好”，汪先生認(rèn)為對(duì)沉香的價(jià)值按產(chǎn)區(qū)劃分是不科學(xué)的，而應(yīng)依品質(zhì)與個(gè)人喜好而定，“每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有很好的沉香，時(shí)間長(zhǎng)短、含油量高低都是評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)數(shù)十年、上百年的沉香就是很好的了。
近年來(lái)，沉香之美令越來(lái)越多的人心動(dòng)不已，想玩香或收藏沉香，卻又因它的“神秘”而止步不前。
近年來(lái)，沉香之美令越來(lái)越多的人心動(dòng)不已，想玩香或收藏沉香，卻又因它的“神秘”而止步不前。
焚香與烹茶、掛畫(huà)、插花合稱(chēng)文人四藝，是歷代文人追崇的雅事。除了傳統(tǒng)藥用香與宗教供香，“香席”與“飲香”都是日漸被人們追崇的使用方式。所謂“香席”是一種通過(guò)焚香，由感官觸動(dòng)知覺(jué)，達(dá)到“品”香境界的文化活動(dòng)。而“飲香”則可以達(dá)到安神醒腦、靜心行氣的功效。汪先生特別指出，在沖泡時(shí)，沉香對(duì)水溫的要求高于一般的茶葉，因而最好用熬煮的方法，“把香味熬出來(lái)”。一般來(lái)說(shuō)，“幾十克的沉香就可以喝上一年多了”。
