西米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，日常常常吃西米的話對(duì)我們的健康是有很多好處，西米不僅有健脾胃的功能，同時(shí)還能助消化，可以說(shuō)西米是很多老人長(zhǎng)壽的秘密，同時(shí)西米對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)還有潤(rùn)膚，能讓女性的皮膚恢復(fù)天然的彈性，可以說(shuō)吃西米不管是對(duì)老人還是對(duì)婦女來(lái)說(shuō)都有很多的好處，
同時(shí)西米還有化痰的功效，因此日常生活中很多人痰多咳嗽的時(shí)候都是很喜歡吃西米養(yǎng)生的，因此西米成了人們最喜愛(ài)的一種美食。
由幾種棕櫚樹(shù)干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長(zhǎng)在低漥沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹(shù)在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開(kāi)，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤?。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過(guò)篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。其他作為西米來(lái)源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。
現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質(zhì)的。
外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒(méi)他們那么亮罷了。
做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進(jìn)滾開(kāi)的開(kāi)水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點(diǎn)白核的時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜就可以了，燜到?jīng)]有白核的時(shí)候，倒進(jìn)冷水里沖，然后就可以吃了。
可以和咖啡、橙汁等等一起喝
西米是一種食用價(jià)值很高，同時(shí)吃法多樣的食材，但是日常生活中我們能買到的西米大多都是大量的淀粉物質(zhì)，因此保健功能也就沒(méi)有那么明顯了，因此在購(gòu)買西米的時(shí)候一定要找行家鑒別真假。
