我們都知道，現(xiàn)在西瓜已經(jīng)變成了深受我們喜歡的食物。不僅僅如此，現(xiàn)在西瓜皮的作用也被我們發(fā)現(xiàn)了。其實(shí)，西瓜皮也是可以食用的，因?yàn)樗彩蔷哂幸欢ǖ臓I養(yǎng)價(jià)值。而且，在我們的日常生活中，也可以加以利用。西瓜皮的做法繁多，現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)一下它的做法。
西瓜皮也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，只是平時(shí)我們過多的關(guān)注了西瓜瓤，而忽略了西瓜皮的功效?，F(xiàn)在，我們所研究出了的西瓜皮的做法也開始逐漸增多，現(xiàn)在我們只需挑選一些具有代表性的做法即可。
西瓜皮蛋湯
〔原料〕西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤，切細(xì)條。
2、番茄切片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
〔貼士〕淋入蛋液前，可在湯中加少量淀粉液，這樣可使蛋液不散。
翠皮里脊絲
〔原料〕西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1個(gè)，酒、鹽、濕淀粉適量。
〔做法〕
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。
2、里脊肉切細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
3、炒鍋放油，將油燒至六成熱時(shí)下肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。
4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
〔貼士〕肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
其實(shí)，食物的種類是有限的，但是經(jīng)過我們的不斷研究之后，所開拓出來的新的做法，也是很美味的。就像西瓜皮的做法，就是我們都比較喜歡的。不僅僅口感清爽，而且也是夏季清涼解熱的最佳選擇，同時(shí)還能夠補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
