菠蘿為什么要用鹽水泡

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-07-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  很多的人在買回菠蘿后會削了皮后直接食用,其實這種方法不可取。因為菠蘿是一種對人體能造成過敏反應(yīng)的水果,如果直接吃的話,特別是過敏體質(zhì)的人就會出現(xiàn)各種不同的過敏的反應(yīng),比如說腹瀉,頭昏,四肢發(fā)麻等癥狀。所以菠蘿在買回去后不能直接食用,這就是有的人要問的答案菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃。

菠蘿為什么要用鹽水泡

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  菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃,這是大家的疑惑。不過這也是有些人們根本不知道的知識點。其實菠蘿用鹽水泡過后再吃不僅僅是為了讓菠蘿的味道更甜,而是有著更重要的作用。

  一、避免過敏反應(yīng)

  有些人吃了菠蘿后,可能會發(fā)生過敏反應(yīng),在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

  引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu),使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此,吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

  二、讓味道更甜美

  菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

  現(xiàn)在我們知道了菠蘿為什么用鹽水泡過后再吃的答案了吧。菠蘿用鹽水泡過后味道會更甜一些,而且也會對人體減少傷害。菠蘿用鹽水泡過之后,還會減少過敏的情況出來,因為過敏體質(zhì)的人如果吃菠蘿的話身體會出現(xiàn)各種不同的過敏性的癥狀。

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