橄欖菜怎么吃

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  橄欖菜的做法有很多,吃法也有很多,可以炒著吃,也可以煮湯吃,更可以提取其中的橄欖油來吃,總之,橄欖油怎么吃?看自己的愛好和口味,所有小菜的做法,橄欖菜都適合,既可以單獨烹飪,也可以和其他食物一起烹飪了吃,其營養(yǎng)價值都是非常高的,下面我們就來看看橄欖菜怎么吃。

橄欖菜怎么吃

?

  橄欖菜怎么吃

  橄欖菜怎么吃?如果要一一列舉橄欖菜的做法和吃法,是非常多的,比如做成橄欖芥菜,炒橄欖菜,涼拌橄欖菜,熬橄欖菜等,都是非常典型的具有代表性的吃法,在此我們也為大家介紹這幾種典型的吃法,以便幫助大家普及橄欖菜,更好的認識橄欖菜的營養(yǎng)價值。

  一、做成橄欖芥菜

  制作食材:芥菜(俗稱酸咸菜葉),橄欖,食用油, 醬油,鹽 。

  肉末橄欖菜制作流程:

  1、將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分。

  2、再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成。

  制法講究:

  須經(jīng)八道工序:先選用碧綠豐潤的鮮橄欖,去其苦澀,再以香醇花生油和鹽反復(fù)番炒,盡取香馥之味,留其珍貴橄欖油成份,加入精選芥菜葉,并控制不同火候,慢慢攪伴,欖汁、香油漸滲其中,使其逐漸烏黑亮澤。經(jīng)十個小時以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑潤爽口的橄欖菜。

  二、炒橄欖菜

  制作流程:

  1、刀豆切粒,用油炸熟。

  2、橄欖菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。

  3、倒入刀豆粒,調(diào)味炒勻即可。

  制作要領(lǐng):

  1、刀豆油炸至皮皺,耗油不多,既快熟又保持色綠

  2、橄欖菜咸鮮,要留意調(diào)味用量;選用汕頭出產(chǎn)的橄欖菜為佳。

  三、涼拌橄欖菜

  制作食材:橄欖菜心300克。精鹽4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克。

  制作流程:

  橄欖菜心根部修成橄欖形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齊裝盆。

  四、熬橄欖菜

  將橄欖壓破,浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天,讓澀汁瀝干后,在鍋里用油和鹽反復(fù)翻炒,中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好),用慢火熬幾個小時,便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多,很幫助消化,很開胃,只取一些放在碟子中佐餐,壇里的水不能混上生水,才不發(fā)霉,可以保存幾個月。

  生活中,很多家庭一次都沒有買過橄欖菜來吃,當然也是因為當?shù)夭皇a(chǎn)橄欖菜,價格昂貴,還有一些人是不知道橄欖菜怎么吃,其實,橄欖菜也是一種營養(yǎng)豐盛的小菜,如果不知道橄欖菜怎么吃,也可以當做普通的小菜來烹飪,炒、涼拌、熬湯都是很不錯的吃法。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃