很多人都吃過薺菜，這是春天里的一種野菜，有很強(qiáng)的生命力，在春天里最先發(fā)芽的一種野菜，遍布世界各地。說道薺菜的功效很多人多不是很了解，中醫(yī)認(rèn)為薺菜有利水、止血的作用，可以輔助治療很多疾病，像便血、痢疾、淋病、血崩等，下面具體了解一下。
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薺菜可以預(yù)防癌癥、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能緩解夜盲癥呢，薺菜的功效有很多，我們不能忽視了這小小野菜哦。
薺菜的基本介紹
薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。原產(chǎn)我國(guó)，目前遍布世界，我國(guó)自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀(jì)末 至20世紀(jì)初，上海郊區(qū)開始至今已有九十多年的栽培歷史。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值，人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜的功效與作用
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過多，目赤疼痛。
1.預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對(duì)較高，鈣含量較高。
2.所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。
通過以上的介紹我們對(duì)薺菜的功效都了解了很多了，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效都很高的野菜，含有大量的鈣和蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，春天里吃些薺菜對(duì)身體健康有很多的好處的，還可以預(yù)防癌癥，希望大家都喜歡吃薺菜。
