筍干是我們很常見的一種蔬菜，這種蔬菜在營養(yǎng)元素上比較豐富，而且在制作上，它也是有著很多不同的選擇，因此根據(jù)我們每個(gè)人的喜愛，筍干的做法也都是可以進(jìn)行不同的轉(zhuǎn)變，那什么樣的制作方法最好呢，對(duì)身體有幫助呢?
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筍干的做法也是要看食材的搭配，我們很多人可能沒有注意到這點(diǎn)，其實(shí)每種食材的搭配都是很重要的，這對(duì)營養(yǎng)元素的組合，都是至關(guān)重要，對(duì)促進(jìn)人體吸收，都是有著不同的效果。
家常版筍干燒肉鹵蛋的做法：
材料：五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角
做法：
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時(shí)候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。
2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗凈炒鍋。
3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點(diǎn)兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點(diǎn);然后輕輕攪拌，如果你是新手請(qǐng)用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會(huì)變苦，肉也會(huì)發(fā)苦。
4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材，
如果是有導(dǎo)向說明的多功能電飯鍋就調(diào)至最大檔(我的最大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調(diào)到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會(huì)入味兒，普通鍋就照著一小時(shí)燉。
6.時(shí)間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調(diào)味兒，盛出。
7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時(shí)候我都會(huì)放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。
這樣的筍干的做法是很好選擇，在營養(yǎng)的元素上，有很多都是我們需要的，而且在食材的選擇上，也都十分美味，不僅擁有很好的口感，在色澤上，也都很吸引我們，對(duì)開胃有著很大的幫助，是夏季我們一道最佳選擇的菜肴哦。
