冬天，是盛產(chǎn)甘藍類蔬菜的季節(jié)。紫甘藍、西蘭花、卷心菜等都是較為常見的甘藍類蔬菜。這些蔬菜不僅富有營養(yǎng)，而且更容易存放。其中，紫甘藍更是一種營養(yǎng)十分全面的好食品。紫甘藍具有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素等，十分適合人們食用。那么，紫甘藍怎么涼拌?
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紫甘藍既可以生吃，也可以熟吃。人們涼拌生吃紫甘藍，能夠獲取到更多的水溶性纖維素，因此，很多朋友喜歡涼拌紫甘藍。那么，紫甘藍怎么涼拌?
食材：紫甘藍 半個、新鮮黃瓜 一根、香油 1小勺、白醋 1勺.
步驟 1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮)
3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了
注意：
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。
紫甘藍的營養(yǎng)價值：紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質(zhì)，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。
溫馨提示：從上文我們可以知道，紫甘藍怎么涼拌。其實，涼拌紫甘藍的做法比較簡單方便，人們可以在家自己制作。皮膚瘙癢、濕疹、皮膚過敏等患者可以通過食用紫甘藍來緩解病情。
