曾經(jīng)在街頭做過隨機(jī)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人們最喜歡吃的家常菜無非就是西紅柿炒雞蛋和韭菜花炒雞蛋。這雖然是最簡單的家常菜，但是看起來普通實則營養(yǎng)豐富價值高。韭菜花炒雞蛋就是非常清新可口的一道菜，老人孩子都很喜歡吃。掌握韭菜炒雞蛋的做法十分有必要，經(jīng)常做給家人吃，補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)。
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韭菜花炒雞蛋的做法很簡單，方便可口大概就是家常菜的重要特點(diǎn)了。韭菜花炒雞蛋的做法是：
所需要的材料：韭菜花1把，雞蛋3個，植物油適量，鹽少許，雞精少許
步驟：1.將韭菜花洗凈切段，把接近根部的1～2段與另外的分開放;
2.雞蛋磕入碗中打散;
3.炒鍋中放適量油，八成熱時將蛋液炒熟炒散后盛出備用;
4.炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香后放入炒好的雞蛋，略炒后將其余的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調(diào)味兜勻后即可起鍋
在這里還要交給大家?guī)讉€選擇新鮮好韭菜的方法，
1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節(jié)，則不新鮮
2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。而且在選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高。
3.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
4.若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
夏季大多數(shù)人的胃都比較敏感，與其在外面吃飯害怕不干凈不衛(wèi)生不如自己在家動手做這樣一道簡單可口的家常菜，韭菜花炒雞蛋，翠綠配上嫩嫩的黃，在這個炎熱的夏日，必定帶來一種清涼舒適的感覺。而且難得的是，韭菜花炒雞蛋營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體需要的各種元素。
