香菇燉雞湯的做法其實并不復雜，只是很多沒有嘗試過的人把這道菜想得太復雜了，如果動手操作一次，便可知道其中的奧妙，如果吃下肚，更可以嘗到其中的甘甜，是很多愛美人士、身體虛弱人士的上等佳品，如果不知道會利用香菇燉雞湯來美容養(yǎng)顏、強身健體，可以說是非?？上?
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香菇燉雞的營養(yǎng)價值
香菇燉雞湯的做法之所以被越來越多的人模仿，不僅僅是因為它的香味十足，讓人流連忘返，更重要的是它的營養(yǎng)價值，無論是尋常百姓，還是達官貴族，一旦懂得了香菇燉雞的營養(yǎng)價值，也就懂得了利用香菇燉雞來養(yǎng)生或保健，那么，香菇燉雞的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?
雞甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2%
，所以吃雞肉的增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調(diào)部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì)，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞
; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產(chǎn)婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。
雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛，母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
香菇燉雞湯的做法
材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
功能：這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇燉雞湯的做法既簡單又靈活，也就是說，可以根據(jù)自己的條件和口味的需要，靈活的選擇香菇、雞肉等材料，營養(yǎng)價值都相差無幾，并且根據(jù)自己家里人的口味來調(diào)節(jié)其中的味道，可以更香、更濃、更鹽，都是靈活的，只要懂得香菇燉雞湯的營養(yǎng)價值，便很容易掌握它的做法。
