隨著夏天的遠(yuǎn)去秋意的來(lái)臨，大家都選擇燉湯來(lái)養(yǎng)生，現(xiàn)在有各種各樣的反季節(jié)蔬菜，雖然營(yíng)養(yǎng)和口感都不差，但是反季節(jié)蔬菜還是沒(méi)有當(dāng)季蔬菜來(lái)得好。胡蘿卜是秋天里最好的蔬菜，富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，所以此時(shí)做上一道胡蘿卜燉羊肉是不錯(cuò)的選擇。
?
?
胡蘿卜燉羊肉中羊肉雖然有一股膻味，但是做得好的話，味道是比較淡的。而且羊肉御寒，冷的時(shí)候吃一點(diǎn)還能御寒呢。常吃羊肉能補(bǔ)血助陽(yáng)、暖胃驅(qū)寒哦。
原料
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克
做法
1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。
5改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。
Tips
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。
2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。
胡蘿卜燉羊肉雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是和其他炒菜搭配的時(shí)候要注意食物的相生相克。不能與南瓜、醋、竹筍、紅豆等食物同食，因?yàn)檠蛉馔@些食物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成食物中毒。
