猴頭菇燉排骨的做法在營養(yǎng)價值上很高，猴頭菇本身含有的營養(yǎng)元素就很多，加上排骨的營養(yǎng)元素，這道菜肴，對強健身體有著很大的幫助，而且對這兩種食材的結(jié)合，不僅讓佳肴味道鮮美，在色澤上也都是很不錯的，是一個很值得選擇的菜肴。
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猴頭菇燉排骨的做法其實也很簡單，它在制作過程中，只要注意些技巧，不讓它的營養(yǎng)流失，這道佳肴在制作后，就非常的成功，猴頭菇燉排骨對中老年補血養(yǎng)氣有著很大的幫助，以下是它的詳細(xì)制作說明。
猴頭菇燉排骨的做法：
主料：排骨250g 猴頭菇20g。
輔料：姜蒜適量 鹽適量 食用堿10g 蔥10g 料酒20ml 醋20ml。
做法：
1.頭菇放入溫水中
2.加入食用堿
3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中
4.等到猴頭菇完全泡開后剪去根蒂部
5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然后泡清水，反復(fù)清洗去掉堿味
6.排骨焯水
7.撈出備用
8.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段
9.加入料酒
10.加入少許醋燉開
11.排骨燉半小時后再加入猴頭菇
12.再燉半個小時起鍋加鹽即可
猴頭菇營養(yǎng)功效 ：
1、抗?jié)兒涂寡鬃饔?
2、 抗腫瘤作用
3、 保肝護(hù)肝作用
4、增加免疫力，抗衰老作用
5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環(huán)
6、降低血糖和血脂的作用
猴頭菇燉排骨的做法不僅讓很多人喜愛，而且在滋補身體上，它的功效是很不錯的，同時一年四季中，我們都是可以吃到這樣的美味佳肴，北方的一些名菜，也都是以猴頭菇為主，在菜肴的特色上，更是展現(xiàn)了猴頭菇的主要特點。
