大茴香和小茴香都是我們平時在生活當(dāng)中用于做調(diào)料的一種物質(zhì)，特別是在能夠用于燉肉方面的，它們可以將肉內(nèi)的一些臭氣去掉，讓肉散發(fā)出原有的肉味來。雖然大茴香和小茴香都是可以用做調(diào)料，但是它們也有根本的區(qū)別。就是小茴香它的莖和葉可以當(dāng)做蔬菜來吃，而且小茴香還可以作為一種中藥來治療各種的疾病。
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而大茴香它也就是我們常說的大料，它使用在我們平時的生活中也能起到食療的作用。雖然同是屬于生活中常見的調(diào)料，但是它們各自的功效卻不同。為了讓大家認(rèn)清楚大茴香和小茴香的功效，我們給大家做相應(yīng)的介紹。
大茴香功用：大茴香具有溫陽，散寒，理氣的功效。比較適用于中寒嘔逆、寒疝腹疼、腎虛腰疼、腳氣等。
小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%。可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
關(guān)于大茴香和小茴香的相同之處，還有大茴香和小茴香的區(qū)別我們的專家給都大家做了介紹。希望大家能夠區(qū)分清楚怎樣的就是小茴香，怎樣的就是大茴香，這樣也可以將兩者的藥用價值給區(qū)分開來，這種也就能讓大家對某些疾病該選擇哪種茴香進行食療了。
