茴香的用途有很多種，所以茴香的做法也是非常繁多，我們除了可以做做菜、燉肉時(shí)候使用，還可以作為藥用。因?yàn)檐钕悴粌H僅具有食用價(jià)值，而且藥用價(jià)值也是非常豐富的。對(duì)于茴香的藥效，在我們正常的食用時(shí)候也是可以發(fā)揮出來(lái)的。茴香可以起到促進(jìn)消化，健胃的作用。
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茴香也是有不同的分類(lèi)，簡(jiǎn)單的分為大茴香和小茴香。但是無(wú)論是哪種茴香都是可以食用的，但是茴香的做法也是不同的，使用方法也會(huì)有所差異，最終所達(dá)到的藥效以及食用價(jià)值也有所不同。
茴香鮮肉餃子的做法
1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細(xì)膩的混合肉末;茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細(xì)細(xì)切末備用
2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水;剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個(gè)鐘;將肉餡取出調(diào)味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中
3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團(tuán)，加蓋靜置一會(huì)備用(約30分鐘);將面團(tuán)分劑后搟成均勻大小的餃子皮;肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡;將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿(mǎn)的餃子才夠好吃;依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可
其實(shí)，茴香的藥效我們雖然沒(méi)有在意，但是在食用之后，我們還是可以感覺(jué)的到。同時(shí)，茴香的做法也是容易掌握，讓更多的人，可以吃上茴香餃子，或者是在做菜的過(guò)程中加入茴香作為調(diào)味品，這些都是茴香食用的具體做法。
