人們?cè)谶x用竹筍時(shí)，總是喜歡較為新鮮的竹筍。由于竹筍本身的營養(yǎng)價(jià)值高，所以無論是哪種，對(duì)于我們的身體都是百利而無一害的。但是，對(duì)于那些喜歡鮮竹筍的人來說，鮮竹筍的做法就顯得尤為重要了。其實(shí)，鮮竹筍口感也是非常潤滑，制作出來的菜品也是色香味俱全。
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我們?cè)鯓硬拍芎芎玫恼莆挣r竹筍的做法?其實(shí)，新鮮竹筍的做法和普通竹筍的做法，大體上是相同的，只是有些細(xì)節(jié)上需要我們的處理。所以，大家也不必過于擔(dān)心，鮮竹筍的做法還是很簡單的。
鮮竹筍的做法：
1.竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
2.把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時(shí)，加精鹽調(diào)味供用。
筍干炒豬小腸：
1.曬干的 筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8個(gè)小時(shí),再把筍切成絲,待用,豬小腸洗干凈,用火燒
2.一下小腸(最好后家里的稻草燒,這樣燒出來的小腸好吃),小腸切成小段,
3.放油,爆炒小腸和筍,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放調(diào)味品,一碗筍干炒豬小腸就成功了.
由于竹筍可以起到化痰的作用，所以無論是在春秋換季的時(shí)候，還是在夏冬交替的時(shí)候，竹筍都可以起到非常好的功效。同時(shí)鮮竹筍的做法也在不斷增多，所以，很多人在選用食材的時(shí)候，就更偏向于鮮竹筍。不僅僅看起來新鮮，而且口感也是非常不錯(cuò)的。
