鮮竹筍的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-09-01 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  人們在選用竹筍時,總是喜歡較為新鮮的竹筍。由于竹筍本身的營養(yǎng)價值高,所以無論是哪種,對于我們的身體都是百利而無一害的。但是,對于那些喜歡鮮竹筍的人來說,鮮竹筍的做法就顯得尤為重要了。其實,鮮竹筍口感也是非常潤滑,制作出來的菜品也是色香味俱全。

鮮竹筍的做法

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  我們怎樣才能很好的掌握鮮竹筍的做法?其實,新鮮竹筍的做法和普通竹筍的做法,大體上是相同的,只是有些細(xì)節(jié)上需要我們的處理。所以,大家也不必過于擔(dān)心,鮮竹筍的做法還是很簡單的。

  鮮竹筍的做法:

  1.竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗,洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。

  2.把全部材料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火堡2小時,加精鹽調(diào)味供用。

  筍干炒豬小腸:

  1.曬干的 筍先在冷水中浸泡1天1夜,用小火煮3-8個小時,再把筍切成絲,待用,豬小腸洗干凈,用火燒

  2.一下小腸(最好后家里的稻草燒,這樣燒出來的小腸好吃),小腸切成小段,

  3.放油,爆炒小腸和筍,放一些辣椒,加一些水煮,直到煮熟,放調(diào)味品,一碗筍干炒豬小腸就成功了.

  由于竹筍可以起到化痰的作用,所以無論是在春秋換季的時候,還是在夏冬交替的時候,竹筍都可以起到非常好的功效。同時鮮竹筍的做法也在不斷增多,所以,很多人在選用食材的時候,就更偏向于鮮竹筍。不僅僅看起來新鮮,而且口感也是非常不錯的。

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