芋頭蒸排骨

　　芋頭在很多地方又叫香芋，它有很多種烹飪方法，其中，芋頭蒸排骨是一種比較常見的家庭式烹飪方法，當(dāng)然，在很多餐館也會(huì)有這種做法，如果做到配料按比例，那就非常完美了。但也有很多人還不會(huì)做芋頭蒸排骨這道菜，那么，芋頭蒸排骨到底有哪些烹飪技巧呢?吃了對身體有何好處呢?

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　　芋頭蒸排骨的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　芋頭：芋頭含有獨(dú)特的粘液，是由糖類和蛋白質(zhì)合成半乳聚糖，可降低血壓及去除血中膽固醇，其粘蛋白能預(yù)防腸胃潰瘍，并可強(qiáng)化肝臟功能。

　　芋頭蒸排骨的做法

　　芋頭蒸排骨其實(shí)是一種家常便飯了，很多家庭主婦都已經(jīng)做過或嘗試過，不僅味道非常美，而且最重要的是，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，吃了對家人的身體好處多，下面我們就來看看芋頭蒸排骨的做法：

　　原料：排骨、芋頭;

　　配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;

　　1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈;

　　2、用鹽先將排骨腌10分鐘左右;

　　3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊(亦可放少許鹽腌一會(huì)，這樣更入味)，香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟，蒜頭爆香;

　　4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻，香芋鋪在盤子底部，排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味;

　　5、大火蒸10分鐘即可。

　　香芋蒸排骨屬于家常菜菜譜，主要原料是排骨和香芋，工藝是蒸;如果你按此菜譜制作了，無論是成功還是失敗，都有一定的收獲。

　　溫馨提示：

　　1、香芋煎/炸過以后再蒸較入味。

　　2、烹飪時(shí)一定要煮熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

　　食用芋頭的禁忌

　　排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　芋頭：芋頭與香蕉同時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹?jié)q

　　對芋頭有很強(qiáng)食欲的人，或是身體需要吃芋頭的人，不妨買一些芋頭和排骨，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，試一試芋頭蒸排骨的做法，其實(shí)，真正制作后會(huì)感到很簡單，大家不必為制作芋頭蒸排骨而煩惱。為了家人和自己的健康，最好給餐桌上豐富幾道菜品，也可豐富自己的胃口。