東北人最善于做燉菜，燉菜相對應(yīng)紅燒等系列的菜來說，油會少一些，常吃對身體更好，茄子燉土豆是比較常見的燉菜，土豆有豐富的營養(yǎng)，而且大家都喜歡吃，可以蒸著吃、炒著吃、燉著吃都不錯，茄子與土豆燉在一起非常的面軟，更適合老人和小孩食用，下面給大家介紹茄子燉土豆的制作方法。
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茄子燉土豆是我們的家常菜，有很多種做法，今天我們教大家制作這道菜。
茄子燉土豆
主料 土豆1個 茄子1根
輔料 五花肉1小塊，尖椒1個，香菜適量
調(diào)料 色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，大蔥1段，黃醬1大勺，胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.準(zhǔn)備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻后倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
以上為大家介紹了茄子燉土豆的做法，很簡單，容易操作，如果您喜歡做飯，可以自己在家里做，愛吃肉的可以多放一些，想吃辣味的可以放幾個小辣椒，效果都是不錯的，燉菜是比較健康的，是營養(yǎng)專家推薦的做菜的方法，對身體的健康更有利。
