? ??養(yǎng)生保健使我們時(shí)下大多數(shù)人都很關(guān)注的話題。通過(guò)飲食也可以達(dá)到養(yǎng)生的目的，這就是飲食養(yǎng)生。在飲食中，很多蔬菜具有養(yǎng)生保健的功效，其中胡蘿卜就是我們很多人都喜歡的一種養(yǎng)生食材。胡蘿卜具有明目、寬腸、增強(qiáng)免疫力等功效，是我們食用最廣泛的蔬菜之一。
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? ??胡蘿卜做法百變，富含胡蘿卜素，尤其適用老人和兒童食用。但是，在生活中，我們大多數(shù)人食用胡蘿卜的方法都是錯(cuò)誤的，很多人在食用胡蘿卜上都存在誤區(qū)。那么，胡蘿卜應(yīng)該怎么食用才能最大限度的發(fā)揮其功效呢?
? ??熟吃勝過(guò)生吃
? ??一般來(lái)說(shuō)，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
? ??包餃子和著肉最好
? ??在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類(lèi)混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
? ??燉煮吃能抗癌
? ??胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
? ??溫馨提示：了解了胡蘿卜的正確食用方法，大家不妨嘗試一下。其實(shí)就如胡蘿卜一樣，大家在很多食物的食用方法上都存在誤區(qū)，我們一定要多了解學(xué)習(xí)，正確食用這些食物，才能最大限度的發(fā)揮它的功效。
