很多人非常喜歡吃狗肉，也有很多人都非常喜歡把狗肉和大蒜配在一起吃，蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜，也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配，吃者甚眾。那么狗肉和大蒜能一起食用嗎?
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中醫(yī)認(rèn)為，狗肉屬熱性食物，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效，可用于老年人的虛弱癥候，比如冬天吃狗肉，可增強(qiáng)老年人的抗寒能力?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，狗肉所含蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，球蛋白比例較大，可增強(qiáng)人體抗病能力和細(xì)胞活力，還能增強(qiáng)人的體魄，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。
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新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解后可轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?，而大蒜素具有殺菌等多種生理功效，但若攝取過量，會(huì)對(duì)身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會(huì)對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
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由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。
