便秘是一種經(jīng)常出現(xiàn)的疾病，不分年齡段都會有可能產(chǎn)生便秘，平時就應(yīng)該預(yù)防便秘，注意合理飲食。而豬頭肉是人們常吃的一種熟食，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪酸，非常適合體質(zhì)虛弱的人食用，對于便秘的患者也可以吃，只要不是對豬肉有過敏的人群就都可以吃。
便秘的原因有很多種，不單是飲食會引起便秘，平時上火也會引起便秘的。所以便秘和吃豬頭肉沒有必然的聯(lián)系。便秘者應(yīng)該做到平時加強(qiáng)鍛煉，多喝點白開水，這樣自然就會恢復(fù)健康的。
豬頭肉的制作方法:
鹵豬頭肉
主料：豬頭肉500克
調(diào)料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
做法：
1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。
2.用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。
3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。
4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
臘豬頭肉
主料：豬頭肉1500克
調(diào)料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克
做法：
1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細(xì)繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。
2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水入大鍋中，煮至大開，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內(nèi)，漂去黏液，懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。
4.將酒加入生抽盛器中調(diào)勻，把豬頭肉放入醮遍后，腌3小時使用
5.經(jīng)腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細(xì)繩，置良好的地方晾曬，約經(jīng)3日即可收藏備食。
豬頭肉雖然好吃，但對于高血脂、偏胖的人還是應(yīng)該少吃，豬頭肉里面含有大量的脂肪，對于以上的人群是有害處的。但對于便秘的人沒有忌諱，而且豬頭肉適合各個年齡段的人食用，它可以做涼盤吃，也可以燉著吃，非常有營養(yǎng)。
