鴨肉的口味較為細(xì)嫩，吃起來(lái)不容易油膩感，合適煲湯服用，民俗廣為流傳著“喝鵝湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”的俗語(yǔ)。鵝肉燉蘿卜還能補(bǔ)肺氣，具有止咳平喘的功效。盡管鴨肉的口味不如雞脯肉的細(xì)嫩，吃起來(lái)一些韌，可是歷經(jīng)燒煮以后肉質(zhì)地會(huì)變松，吃起來(lái)細(xì)嫩軟口。許多 人覺(jué)得鴨肉有害，不可以多吃，這實(shí)際上不正確的了解，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪成分高，對(duì)身體健康十分有益。氣溫愈來(lái)愈冷了，來(lái)一碗熱呼呼的鵝肉湯奇跡暖暖身是很好的。鵝肉燉蘿卜或是燉土豆?fàn)I養(yǎng)成分又美味可口，一起看一下生活中燉大鵝怎么做好吃吧。
一、鴨肉用哪種燉好
有的人家中可能只能電飯煲或是電磁灶，尤其是工薪族，熬湯一般全是用電飯煲拿下的。用電飯煲燉鵝肉還可以，只不過(guò)是建議還是買(mǎi)一個(gè)火鍋專(zhuān)業(yè)煲湯比較好。燉鵝肉的是還能夠挑選瓦鍋或是壓力煲，但是如今很多人都無(wú)需液化氣了，用瓦鍋較為適合。廣東省的老火靚湯便是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很合適用于燉各種各樣湯，燉鵝肉也很適合喲。
燉鵝肉的情況下要留意熟度，一般火災(zāi)燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲至食物爛熟就可以。要記牢，不可以加過(guò)多水燉鵝肉喲，不然湯的味兒會(huì)偏淡，鴨肉的味兒也會(huì)被淡化許多。假如家中都還沒(méi)瓦鍋，建議去買(mǎi)一個(gè)吧，如果是有時(shí)候煲一次湯，那麼提前準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲就可以。
二、鴨肉燉多久
因?yàn)轼喨庠跓跻郧办猿催^(guò)，因而只需要燉40-50分鐘就可以。假如要想肉越來(lái)越更綿軟，能夠燉1個(gè)鐘頭，那樣就ok了。煲湯的全過(guò)程不必常常開(kāi)啟蓋，一方面鴨肉沒(méi)那麼快速，另一方面會(huì)影響口味。千萬(wàn)別多手喲。做馬鈴薯燉鵝肉得話(huà)，假如煲湯的時(shí)間設(shè)置為1個(gè)鐘頭，那麼要在45分鐘以后添加馬鈴薯，馬鈴薯較為快速，早放了非常容易爛。
鴨肉除開(kāi)燉土豆以外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味美味。鴨肉實(shí)際上還能燒熟或是清燉，那樣吃起來(lái)更為進(jìn)味，自然燉鵝肉是最營(yíng)養(yǎng)成分的作法，合適冬季食補(bǔ)。
