有些人吃了海鮮后,會有一種特殊中毒,表現(xiàn)為類似過敏的癥狀,比如皮膚瘙癢、紅腫、水腫等。然而,人們也許只是對某些魚比較敏感。若作皮下試驗,或在監(jiān)控下食用海鮮沒有過敏反應,可以繼續(xù)吃另類魚或海產(chǎn)品,而不必拒絕吃所有的海產(chǎn)品。
如果食用不新鮮或腐壞的青皮紅肉魚會導致中毒;腌制的咸魚,如原料不新鮮或腌不透,含有大量的組胺,食后還會導致中毒。過敏體質(zhì)的人食用少量的組胺也會有中毒的表現(xiàn)。
中毒發(fā)病迅速,通常在食量0.5~1小時后發(fā)病,有時只要5分鐘,時間長的也只要4小時。本病癥狀輕微,恢復快,有時可死亡。常見癥狀有面紅耳赤、頭暈、頭痛、心跳加快、心慌、胸悶、呼吸急迫、面部腫脹、口舌及四肢麻木、惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。