中醫(yī)認(rèn)為，保護(hù)陰津的關(guān)鍵是要“防燥護(hù)陰”。秋季氣侯干燥，多風(fēng)多塵，人體肺陰易虧、胃腸易燥、皮膚易干。從五味來看，肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，防肺氣太過傷肝，而致肝氣郁結(jié)。
秋季，是指從立秋之日起到立冬之日止?！豆茏印分赋觯骸扒镎哧帤馐枷?，故萬物收?！本褪钦f秋天，由于陽光漸收，而陰氣逐漸生長(zhǎng)起來;萬物成熟，到了收獲之時(shí)。秋季的三個(gè)月中，人體肺氣當(dāng)令。陽光和煦，碩果累累，氣溫漸降，氣侯干燥，由熱轉(zhuǎn)寒，即“陰消陰長(zhǎng)”的過度階段。“秋冬養(yǎng)陰”是秋季養(yǎng)生的原則，是指在秋冬養(yǎng)藏氣，不應(yīng)耗精而傷陰氣，從而適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，為來年陽氣生發(fā)打下基礎(chǔ)。
中醫(yī)認(rèn)為，保護(hù)陰津的關(guān)鍵是要“防燥護(hù)陰”?！霸铩睘榍锛镜闹鳉?，故稱“秋燥”，燥氣傷人以耗人津液，津液即耗，必現(xiàn)一派“燥象”，常易發(fā)生燥邪之患。此季節(jié)對(duì)應(yīng)的臟器是肺，肺可呼吸，外合皮毛，且與大腸相表里，當(dāng)空氣中濕度下降，就會(huì)出現(xiàn)肺、皮膚、大腸等部位的“燥”為特征的病理現(xiàn)象。
從養(yǎng)生來講，秋季精神調(diào)養(yǎng)就是保持精神上的安寧，要達(dá)到這一點(diǎn)，首先要培養(yǎng)樂觀情緒，靜想收獲的喜悅，保持心神穩(wěn)定，收神斂氣。要經(jīng)常曬太陽，讓陽光給你溫暖，當(dāng)情緒不好時(shí)要注意有排解的方法，如散步、打太極拳等。
秋燥吃什么呢?
秋季飲食要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆?jié){等，有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)肺防燥、潤(rùn)腸通便的作用。總之，秋天多風(fēng)、多燥，養(yǎng)肺潤(rùn)燥是關(guān)鍵，飲食多酸少辛為原則，只有這樣，才能安度秋天。
山藥百合粥
用料：山藥100克，百合50克，粳米100克。
制法： 把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。
功效：這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經(jīng)常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤(rùn)肺止咳平喘，合為健脾潤(rùn)肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補(bǔ)肺氣的作用。
蓮子冰糖燉銀耳
用料： 發(fā)制好的蓮子200克，冰糖水，銀耳50克，枸杞30克，新鮮的檸檬1個(gè)。
制法：將冰糖水、發(fā)制好的蓮子、銀耳、枸杞加適量水，放在一起蒸40分鐘左右。為了讓口感更好，且有清香的氣味，可以加入適量的新鮮檸檬。一般一小盅的蓮子冰糖燉銀耳，只需要加入指甲蓋大小的檸檬即可，如果放多了會(huì)影響口感。
功效：有清肺、潤(rùn)喉的功效。這道菜還有一種改良的吃法，就是菜放入挖去核的梨中，還可以加少許川貝，再一起蒸熟食用。
西芹百合(百合的功效與作用)
用料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
制法： 芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
功效：芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。
